Bonjour à tous !
Hier, j’ai reçu mon meuble pour ranger mes livres… du coup, malgré que l’article soit déjà tout prêt pour le site et qu’il ne restait qu’à faire la mise en ligne… j’ai un peu oublié et je me suis occupé de mes livres.
Du coup, voici l’article qu’il aurait dû y avoir hier.
Ce sont quelques photos de préparation de gelée de coings (et d’une bouteille de gnôle de coings aussi…). Mais cette fois, je ne vous donnerai pas la recette… c’est un secret !
Mais je peux quand même vous dire que c’est vraiment très bon !
Bon, ce serait méchant si je vous donnais envie sans vous donner la recette hein ?
Alors… je vous laisserai faire les calculs suivant ce dont vous avez besoin.
Pour environ 3 pots de confiture :
– 1-1.5kg de coings bien mûrs
– sucre en poudre (sucre blanc cristallisé)
– une gousse de vanille fendue en deux
– jus de 1/4 de citron
Marche à suivre :
1) Laver les coings, les couper en gros morceaux (en 4 ou 
en laissant la peau, le centre, les pépins.
2) Les mettre dans une grande casserole et recouvrir d’eau.
3) Faire bouillir pendant 15 minutes, que les coings soient bien ramollis.
4) Presser doucement les coings avec le jus sur une passoire fine, afin de faire s’écouler le maximum de jus, mais pas la pulpe. (La pulpe peut être mangée comme compote avec un peu de sucre.
)
5) Peser le jus, peser le même poids en sucre.
6) Dans une grande casserole, mettre le jus de coings, le sucre, la gousse de vanille et le jus de citron.
7) Mettre une petite assiette au frigo.
Bien mélanger la casserole et faire bouillir 15-20 minutes.
9) Nettoyer les pots et couvercles de confiture à l’eau bouillante. Laisser sécher tout seuls.
10) Afin de vérifier que la gelée prendra bien, tremper une petite cuillère dans la casserole et faire tomber quelques gouttes sur la petite assiette froide. Si la goutte se fige presque instantanément, c’est que la cuisson est finie. Sinon, continuer à cuire quelques minutes.
11) Couper la cuisson et transvaser immédiatement le contenu de la casserole dans les pots.
12) Fermer les pots dès qu’ils sont remplis et les retourner, tête en bas. Laisser refroidir et prendre pendant au minimum 12h.
13) Une fois les 12h passées, si tout s’est bien passé, le couvercle est légèrement enfoncé, signe que le pot est légèrement sous vide (et donc, en théorie, que la stérilisation a été suffisante). Retournez le pot, si la gelée reste en haut, c’est que la gelée à bien prise. Si au contraire elle s’écoule en bas du pot, vous pouvez soit le garder tel quel, soit le refaire cuire un moment. Mais normalement si vous avez bien fait le test de l’assiette, la gelée doit avoir bien prise.
Gelee_coings_5
Voilà !
J’ai aussi mis deux photos d’un dessert que j’ai testé le week-end dernier. Ce sont des roses de pomme. C’est très bon, facile à faire, mais un petit peu long. Je vous mets les photos, mais pas de recette pour ce coup-ci. Pour la simple raison que je n’ai pas fais de photos lors de la préparation et que sans image c’est un peu compliqué à expliquer.
Roses_de_pomme_2
Je vous laisser néanmoins saliver devant les photos
Sur ce, je vous souhaite un très bon week-end et à mardi !
). (N’apparaissant pas sur la photo, il y avait aussi le spectacle d’Arnaud Tsamère et une surprise.)
. Et le 6… une randonnée dans la région sud de Brive (promis, y’aura des photos !).
.
alors que je préfère largement la nature. Celà vient du reportage au salon de l’auto, qui m’a fournit près de 130 photos et des sorties RC qui me fournissent BEAUCOUP de photos. 
).
).